Mýty o zdravej strave: 7 potravín, ktoré nie sú zdravé!

Príliš veľa rokov sa k nám dostávali pomerne nepresné a zavádzajúce informácie o jedle, ktoré konzumujeme. Výrobcovia presadzovali možnosti bez tukov, diétne potraviny a “light verzie”, ktoré majú tendenciu byť nehodnotnými polotovarmi a plné sladidiel, cukru alebo iných prísad. Tieto jedlá sú v konečnom dôsledku oveľa menej hodnotné ako ich pôvodná verzia, preto máme tendenciu konzumovať ich vo väčšom množstve, aby sme dosiahli určitú úroveň spokojnosti. To ale spôsobí, že naša váha sa bude pohybovať iba smerom nahor. Takže, ktoré sú tie “zlé” potraviny, o ktorých sa hovorí, že sú zdravé, ale v skutočnosti nie sú? Prečítajte si náš článok a mýty o zdravej strave, vďaka ktorým spolu vyvrátime 7 najzaužívanejších mýtov o zdravej výžive (č. 7 je pravdepodobne najmenej známy fakt!).

Nezdravá potravina #1: Ovocný džús

Možno sa aj vy cítite ako vzor dokonalosti, keď si namiesto bublinkovej presladenej sódy vyberiete pomarančový džús. Ak sa na ne ale pozrieme bližšie, obe verzie sú v základe len sladká voda. Ak odšťavíme ovocie, všetka vláknina, ktorá udržuje naše črevá zdravé a reguluje vstrebávanie živín do krvi, skončí v koši.

To znamená, že pohár pomarančovej šťavy obsahuje väčšinu kalórií a cukru, obsiahnutých aj v ovocí, ale vôbec nás nezasýti – dokonca má takmer nulový obsah vlákniny. Preto je veľmi jednoduché vypiť šťavu, zodpovedajúcu obsahu 5 pomarančov za pár minút, ale je nepravdepodobné, že dokážete zjesť 5 celých pomarančov na jedno posedenie.

Čo teda piť namiesto džúsu?

Skúste použiť Nutribullet, výkonný mixér alebo podobné zariadenie, ktoré odšťavuje ovocie a pritom v šťave zachová aj vlákninu a všetky iné dobroty. Alebo ešte lepšie, dajte si len pohár vody a zjedzte radšej celé ovocie alebo zeleninu čerstvé a neodšťavené.

Nezdravá potravina #2: Nízkotučný ochutený jogurt

Jogurt je vynikajúci, to áno, ale nie je taký zdravý, ako si možno myslíte. Pozrime sa bližšie na dôvod, prečo sa táto chutná potravina dostala na náš zoznam, kde rozoberáme mýty o zdravej strave.

Keď výrobcovia odstraňujú tuk z jogurtu, majú tendenciu doplniť ho vysokým obsahom cukru a umelých prísad a dochucovadiel, aby tým vyrovnali stratu chuti a nahradili bohatú konzistenciu. Mnoho „zdravých“ jogurtov má v skutočnosti viac cukru ako sladké peny a čokoládové bomby v téglikoch, ktoré sa považujú za plnohodnotné dezerty. Dajte pozor a dôkladne si prečítajte etikety na výrobkoch – určite sa vyhnite akýmkoľvek produktom s dvojcifernými hodnotami obsahu cukru.

Čím mám teda nahradiť jogurt?

Vyberte si radšej prírodné grécke jogurty, pretože majú zvyčajne prirodzene nižší obsah cukru. Môžete dokonca do nich pridať aj bobuľové ovocie, orechy alebo semienka, ak by ste si radi zjemnili textúru jogurtu, zlepšili chuť a zvýšili relatívne nízku výživovú hodnotu.

Prípadne, ak konzumujete jogurt kvôli probiotickým benefitom, zvážte radšej použitie vysoko kvalitného výživového doplnku s probiotikami. Ak sa chcete dozvedieť viac o tom, ako tieto prospešné baktérie fungujú v našom organizme, prečítajte si nášho sprievodcu svetom probiotík. 

Nezdravá potravina #3: Granola

Granola bola ponúkaná ako alternatíva zdravých raňajok už v šesťdesiatych a sedemdesiatych rokoch. Prezentovala sa ako zdravšia, jemne hipsterská alternatíva. Obsahujúce celý ovos a orechy, čo bola pravdepodobne lepšia voľba ako čokoládové energetické presladené zmesi, ktoré zvyčajne zdobia náš raňajkový stôl.

Avšak väčšina granoly obsahuje vysoké množstvo tuku a pridaných cukrov, takže by ste si mohli na raňajky radšej dopriať tie presladené a pretučnené zmesi! Granola môže byť extrémne kalorická, takže je najlepšie dopriať si ju iba v malom množstve ako príležitostnú pochúťku.

Čo si dať namiesto granoly?

Ak milujete granolu, skúste si vyrobiť svoju vlastnú, v tej si budete môcť dať pozor na to, aké množstvo cukru a oleja obsahuje a zvýšiť úroveň jej výživovej hodnoty. Namiesto granoly si dajte pár lyžíc gréckeho jogurtu spolu s kúskami ovocia, čím získate oveľa väčší prísun proteínov, ako je tomu pri granole (a tiež s nižším obsahom pridaného cukru).

Nezdravá potravina #4: Nízkotučné nátierky

Ak si na hrianku natierate slaný margarínový tuk alebo nízkotučné nátierky ako zdravú alternatívu k maslu, určite s tým prestaňte. Mnohé z týchto výrobkov obsahujú trans-tuky, ktoré sú spojené so zvýšeným rizikom vzniku srdcových a iných chronických chorôb, ako je rakovina (1).

Nezdravé nátierky nahraďte…hmm….

Buď nátierku úplne vynechajte, alebo zvoľte radšej malé množstvo klasického masla.

Nezdravá potravina #5: Tmavý chlieb

Mnoho ľudí tvrdí, že rafinovaná múka je rovnakým zlom ako cukor. Keď sa v realite  rafinovaná múka štiepi v našom tráviacom systéme, má približne rovnaký výživový index ako cukor. Hnedý bochník chleba je často len zafarbený farbivami, aby zmenil svoj vzhľad na “zdravší” – v skutočnosti však ide o jednoducho zamaskovaný biely chlieb (Nikto si nikdy už nebude myslieť, že biele pečivo patrí takisto do nášho zoznamu mýtov o zdravej výžive – už nejaký čas je totiž dobre známe, že je extrémne nezdravé).

Dobre, a čo teda „obohatený“ hnedý chlieb?

Slovíčko „Obohatený“ na obale musí vyslovene znamenať dobrý, však? Omyl. Zvyčajne to znamená, že živiny zanikli už vo výrobnom procese. Obsah mikroživín bol umelo navýšený, aby sa vyrovnali stratené hodnoty. 

Je potom celozrnný chlieb zdravšou náhradou?

Celozrnný chlieb môže byť určite zdravý a výživovo hodnotný. Definícia „celozrnný“ však môže byť problematická, pretože veľa celozrnných výrobkov obsahuje len málo vlákniny. Napríklad pre získanie odporúčanej dennej dávky vlákniny by ste mali zjesť 16 krajcov celozrnného chleba. Namiesto toho získajte radšej vlákninu z ovocia a zeleniny (2).

Mýty o zdravej strave #6: Nízkotučné polotovary 

Na prvý pohľad ide o vyslyšanú modlitbu človeka na diéte. Obrázky jedla na obale, ktoré je popísané ako rýchle, vyvážené, výživné a s nízkym obsahom tuku, môžu byť určite lákavé. Tieto jedlá sú však často nabité sodíkom, cukrom a plnené rafinovanými sacharidmi. Môžu byť síce nízkokalorické, ale majú tendenciu mať tiež nižšiu nutričnú hodnotu.

Čo skonzumovať namiesto toho?

Pripravte si jedlo vopred. Vďaka tomu získate väčšiu kontrolu nad tým, čo sa nachádza vo vašom jedle. Navyše, ušetríte aj financie z rozpočtu, pretože si môžete dopredu kúpiť jedlo aj pri väčšom nákupe a rozplánovať ho na niekoľko dní!

Nezdravá potravina #7: Šťava z agáve

Mnoho ľudí prestalo úplne používať biely cukor a namiesto toho hľadali alternatívne možnosti sladidiel. Zdá sa, že nektár (šťava) z agáve je zdravou a prírodnou alternatívou. Avšak agáve je zvyčajne viac kalorickejšie ako cukor a niektoré značky tejto šťavy dokonca obsahujú vysoké množstvo fruktózy!

Čím nahradiť agáve?

Pokiaľ ide o sladké dobroty, najlepšie je jesť len menšie porcie, ako sa snažiť vytvárať „zdravšie“ alternatívy. Ak hľadáte zdravé recepty, ktoré nepoužívajú nektár či šťavu z agáve alebo iné sladidlo s vysokým obsahom sacharidov, vyskúšajte Inteligentné Keto.

Na záver

Mýty o zdravej strave – spomenuli sme síce iba 7, ale pravdepodobne ich existuje niekoľko násobnec viac! Ak viete o akomkoľvek inom nezdravom jedle, o ktorom si veľa ľudí myslí, že je zdravé (ale nie je to tak na 100%), podeľte sa s vašimi poznatkami s nami v komentároch nižšie. Vyvráťme spolu mýty o zdravej strave! 

Literatúra:

(1) de Souza, Russell J et al. “Intake of saturated and trans unsaturated fatty acids and risk of all cause mortality, cardiovascular disease, and type 2 diabetes: systematic review and meta-analysis of observational studies.” BMJ (Clinical research ed.) vol. 351 h3978. 11 Aug. 2015, doi:10.1136/bmj.h3978(2) Moyer, Melinda Wenner, and Melinda Wenner Moyer. “Whole-Grain Foods Not Always Healthful.” Scientific American, 25 July 2013, www.scientificamerican.com/article/whole-grain-foods-not-always-healthful.