Skvelé novinky, čokoláda je superpotravina, je to oficiálne!

Čokoláda je oficiálne superpotravina!? Určite si zo mňa robíte srandu, prosím, nerobte to, nie je to veľmi pekné!?

Nerobím si srandu, aj keď je tu malý háčik. Ide vlastne o kakaový prášok v čokoláde, ktorý je plný úžasných minerálov a molekúl podporujúcich zdravie.

To znamená, že musíte jesť tmavú čokoládu s minimálne 70% obsahom kakaového prášku, ktorý nahrádza väčšinu cukru, obsiahnutého v bežnej mliečnej čokoláde. Taktiež nahrádza mlieko alebo mliečne výrobky pre ľudí s problémami s trávením mliečnych výrobkov. 

Ak ste zvyknutí na mliečnu čokoládu, môže vám spočiatku tmavá čokoláda chutiť trochu zvláštne, ale čím viac ju jete, tým viac vám chutí. Ja osobne milujem tú 70% a každý deň ju trochu zobem ako pochúťku. Môžete tiež nájsť alternatívy s obsahom až do 99% (čo je určite úplne iná chuť!). Závisí to skutočne len na vašich osobných preferenciách. Každá superpotravina sa ráta. 

Tiež vás asi zaujíma, či je kakaový prášok to isté ako kakao? Prečítajte si náš článok a dozviete sa!

Prečo je už oficiálne čokoláda superpotravina?

100 gramov tmavej čokolády (1) vám dodá: 

• 11 gramov prebiotickej vlákniny, takže je to skvelé pre vaše trávenie.
• 67% DOD (dennej odporúčanej dávky) železa, ktoré je nevyhnutné pre prenos kyslíka do tela a prevenciu anémie.
• 58% DOD horčíka, ktorý nám pomáha relaxovať a vypnúť.
• 98% DOD mangánu, dôležitého kofaktoru pre hlavný antioxidant tela, glutatión.
• 89% DOD medi (zatiaľ čo väčšina ľudí vie o železe a o tom, aké dôležité je predchádzať anémii, meď je skutočne nevyhnutná na transport železa v organizme, takže rovnako dôležitá môže byť aj pri prevencii anémie).
• Poskytuje tiež selén, zinok, fosfor, vápnik a draslík.

Ďalšie úžasné látky, ktoré nájdete v tmavej čokoláde

Okrem vyššie spomenutých minerálov obsahuje tmavá čokoláda ako superpotravina tiež veľa:

• Bioflavonoidov
• Pyrolochinolín chinón (PQQ)
• Resveratrol

Pozrime sa podrobnejšie, čo tieto skvelé zlúčeniny dokážu!

Bioflavonoidy

Bioflavonoidy sú molekuly v ovocí a zelenine, ktoré im dodávajú farbu. Všetky druhy ovocia a zeleniny obsahujú niektoré bioflavonoidy, čokoláda ich však obsahuje extrémne veľa. Ukázalo sa, že bioflavonoidy zlepšujú zdravie srdca, znižujú riziko srdcových chorôb, znižujú LDL („zlý“ cholesterol) a zlepšujú HDL („dobrý“ cholesterol) a dokonca zlepšujú prietok krvi do mozgu.

Resveratrol

Resveratrol je silný antioxidant, ktorý môže chrániť naše bunky pred poškodením voľnými radikálmi, je vynikajúci pre pokožku a môže dokonca pomôcť stabilizovať hladinu cukru v krvi. Je to zlúčenina nachádzajúca sa v šupkách hrozna a červenom víne.

Resveratrol sa prvýkrát dostal na titulné stránky novín v roku 2003, keď sa zistilo, že významne predlžuje životnosť Saccharomyces cerevisiae, špecifického druhu kvasiniek. Aktivuje gény nazývané sirtuíny, ktoré sú schopné fixovať mutácie v našej DNA, prirodzene sa vyskytujúce, ako starneme (2).

Pyrolochinolín chinón (PQQ)

PQQ je momentálne moja obľúbená molekula! Objavený bol iba nedávno, ale už spôsobil pomerne veľa vzruchu. Pôsobí ako antioxidant, ale tiež ako enzýmový kofaktor, čo znamená, že umožňuje pôsobenie určitých enzýmov.

Hlavné oblasti záujmu o PQQ sú naše mitochondrie. Mitochondrie sú zodpovedné za výrobu energie a sú neuveriteľne dôležité pre naše celkové zdravie. V skutočnosti má každá z našich buniek tisíce mitochondrií a zhruba polovicu suchej hmotnosti tela (tj.naša hmotnosť, ak odstránime všetku vodu) tvoria iba samotné mitochondrie!

Tmavá čokoláda je tiež superpotravina, PQQ a mitochondrie

Všetci vieme, že na to, aby sme mohli žiť, musíme dýchať kyslík, a dôvodom sú práve naše mitochondrie. Tieto kyslík používajú na výrobu energie. Kyslík však môže tiež spôsobiť v našich mitochondriách oxidačný stres. Proti tomuto oxidačnému stresu potrebujeme antioxidanty. Hurá, superpotravina!

Mitochondriálne antioxidanty

Nie všetky antioxidanty, o ktorých vieme, sú schopné fungovať v našich mitochondriách, ale PQQ to dokáže. Špecificky chráni naše mitochondrie pred oxidačným poškodením. Stimuluje tiež mitochondriálnu biogenézu, čo znamená, že telo produkuje viac mitochondrií (3).

Čím viac mitochondrií máme, tým viac sa môže medzi nimi rozložiť produkcia energie a tým menší je stres, ktorému je každý jednotlivý mitochondrión vystavený. Vďaka tomu je každá jedna mitochondria zdravšia. Degres zdravia a produkcie energie našich mitochondrií sa považuje za jeden z hlavných dôvodov starnutia. Čokoľvek, čo môžeme urobiť pre zlepšenie zdravia mitochondrií, nám môže pomôcť žiť dlhšie (4)!

Prvky mangán a selén, ktoré tmavá čokoláda tiež obsahuje, sa tiež špecificky používajú v mitochondriách. Antioxidačné enzýmy SOD a glutatiónperoxidáza ich potrebujú pre správne fungovanie. Vďaka tomu je tmavá čokoláda zdrojom energie pre naše mitochondrie a produkciu energie v tele.

Pôvod v ďalekých neznámych galaxiách!

Možno ešte lepšie ako jeho účinky na mitochondrie je fakt, že PQQ sa nachádzalo v „medzihviezdnom (interstelárnom) prachu“ na asteroidoch vo vesmíre. Prach, ktorý zhromaždili kozmické lode, naznačuje, že možno už prvé molekuly života na Zemi skutočne prešli vesmírom. Putovali na kométach a asteroidoch, ktoré pred mnohými rokmi narazili do Zeme (5).

Konzumácia tmavej čokolády a jej benefity pre zdravie

Dosť bolo teórie, pozrime sa na niektoré z konkrétnych výskumov o zdravotných výhodách konzumácie čokolády (preto sa jej hovorí superpotravina)!

Cholesterol

Jedna náhodná kontrolovaná štúdia na japonských mužoch s mierne vysokou hladinou cholesterolu zistila, že konzumácia iba 13 gramov kakaového prášku denne (čo by bolo len 18,5 gramu 70% tmavej čokolády) dosiahla nasledujúci výsledok:

• Zníženie LDL (alias zlý cholesterol) v celkovom počte aj v množstve, ktoré bolo poškodené oxidáciou, a
• Zvýšenie HDL (alias dobrý cholesterol).

Je to práve oxidovaný LDL, ktorý s najväčšou pravdepodobnosťou spôsobuje srdcové choroby a preto chceme zabrániť oxidácii LDL! Dobrou správou je, že ďalšie 3 štúdie o čokoláde konkrétne preukázali, že dokáže zabrániť oxidácii LDL cholesterolu (6,7,8).

Ďalšia štúdia, realizovaná na Penn State University ukázala, že tmavá čokoláda znížila LDL vo väčšej miere v porovnaní s diétou s nízkym obsahom bioflavonoidov (9).

Srdcové choroby

Toto zníženie oxidácie zlého cholesterolu sa prenieslo do pozorovacích štúdií, ktoré sa zaoberali rizikom srdcových chorôb a konzumáciou čokolády. Jedna štúdia, trvajúca viac ako 15 rokov zistila, že riziko srdcových chorôb sa znížilo o 50% u tých, ktorí jedli najviac čokolády, v porovnaní s tými, ktorí jej jedli najmenej (10).

Ďalšia štúdia zistila, že čím viac čokolády človek zjedol, tým menej plaku sa mu našlo v tepnách (11). Sú to práve nánosy alebo plak v tepnách, ktorý môže spôsobiť infarkt a mŕtvicu.

Funkcia mozgu

Je čokoláda dobrá pre mozog? Áno, práve tento fakt spomínané štúdie zistili. V prvej testovali zdravých mladých ľudí pomocou niekoľkých hlavolamov a potom im podávali kakaové bioflavonoidy po dobu 5 dní. Vedci zistili, že v hlavolamoch dosahovali lepšie výsledky po užití kakaových bioflavonoidov (12).

Ďalšia štúdia sa zamerala na úplne inú skupinu ľudí testovaním starších osôb s miernym kognitívnym poškodením. Kognitívne poškodenie znamená vekom podmienený pokles mozgových funkcií, ako je pamäť, ktorý s pribúdajúcimi rokmi zažíva toľko z nás. Zistili, že čím viac kakaových bioflavonoidov subjekty konzumovalii, tým lepšie si počínali pri sete testov, určených na testovanie úrovní pamäte, koncentrácie, porozumenia prostrediu a komunikačných schopností (13). Ktorá je to tá naša superpotravina?

Podobný článok: Budete vďaka čokoláde múdrejší? 

Skvelý pocit

Určite by sme nemali zabudnúť ani na vplyv čokolády na to, ako sa cítime. Fínska štúdia s 305 tehotnými ženami zistila, že matky, ktoré denne konzumovali čokoládu, mali vo veku 6 mesiacov viac pohodovejšie deti (14).

Ďalšia štúdia, zameraná na starších mužov s priemerným vekom 76 rokov zistila, že tí, ktorí jedli čokoládu, mali lepšie psychologické zdravie ako tí, ktorí ju nekonzumovali (15).

Potrebujeme však v realite naozaj vedeckú štúdiu, ktorá by nám povedala, že čokoláda nám môže spôsobiť dobrý pocit? Pravdepodobne nie Takže, choďte, nabudúce do supermarketu či potravín a kúpte si tabuľku tmavej čokolády – je to už oficiálne superpotravina.

Zdroje

(1) https://nutritiondata.self.com/facts/sweets/10638/2

(2) Konrad T Howitz, Kevin J Bitterman, Haim Y Cohen, Dudley W Lamming, Siva Lavu, Jason G Wood, Robert E Zipkin, Phuong Chung, Anne Kisielewski, Li-Li Zhang, Brandy Scherer, David A Sinclair, Small molecule activators of sirtuins extend Saccharomyces cerevisiae lifespan, Nature, 2003 Sep 11;425(6954):191-6.

(3) Kazuhiro Saihara, Ryosuke Kamikubo, Kazuto Ikemoto, Koji Uchida, Mitsugu Akagawa, Pyrroloquinoline Quinone, a Redox-Active o-Quinone, Stimulates Mitochondrial Biogenesis by Activating the SIRT1/PGC-1α Signaling Pathway, Biochemistry, 2017 Dec 19;56(50):6615-6625.

(4) Mitochondria and the Future of Medicine: The Key to Understanding Disease, Chronic Illness, Aging, and Life Itself, Dr Lee Know, Chelsea Green Publishing Co

(5) Franz R Krueger, Wolfgang Werther, Jochen Kissel, Erich R Schmid, Assignment of quinone derivatives as the main compound class composing ‘interstellar’ grains based on both polarity ions detected by the ‘Cometary and Interstellar Dust Analyser’ (CIDA) onboard the spacecraft STARDUST, Rapid Commun Mass Spectrom. 2004;18(1):103-11.

(6) D Rein, S Lotito, R R Holt, C L Keen, H H Schmitz, C G Fraga, Epicatechin in human plasma: in vivo determination and effect of chocolate consumption on plasma oxidation status, J Nutr 2000 Aug;130(8S Suppl):2109S-14S.

(7) Y Wan, J A Vinson, T D Etherton, J Proch, S A Lazarus, P M Kris-Etherton, Effects of cocoa powder and dark chocolate on LDL oxidative susceptibility and prostaglandin concentrations in humans, Am J Clin Nutr. 2001 Nov;74(5):596-602.

(8) Seigo Baba, Midori Natsume, Akiko Yasuda, Yuko Nakamura, Takaaki Tamura, Naomi Osakabe, Minoru Kanegae, Kazuo Kondo, Plasma LDL and HDL cholesterol and oxidized LDL concentrations are altered in normo- and hypercholesterolemic humans after intake of different levels of cocoa powder, J Nutr. 2007 Jun;137(6):1436-41.

(9) https://www.sciencedaily.com/releases/2001/10/011024073452.htm

(10) Brian Buijsse, Edith J M Feskens, Frans J Kok, Daan Kromhout, Cocoa intake, blood pressure, and cardiovascular mortality: the Zutphen Elderly Study, Arch Intern Med. 2006 Feb 27;166(4):411-7.

(11) Luc Djoussé, Paul N Hopkins, Donna K Arnett, James S Pankow, Ingrid Borecki, Kari E North, R Curtis Ellison, Chocolate consumption is inversely associated with calcified atherosclerotic plaque in the coronary arteries: the NHLBI Family Heart Study. Clin Nutr. 2011 Feb;30(1):38-43.

(12) S T Francis, K Head, P G Morris, A Macdonald, The effect of flavanol-rich cocoa on the fMRI response to a cognitive task in healthy young people, J Cardiovasc Pharmacol. 2006;47 Suppl 2:S215-20.

(13) Giovambattista Desideri 1, Catherine Kwik-Uribe, Davide Grassi, Stefano Necozione, Lorenzo Ghiadoni, Daniela Mastroiacovo, Angelo Raffaele, Livia Ferri, Raffaella Bocale, Maria Carmela Lechiara, Carmine Marini, Claudio Ferri

Benefits in cognitive function, blood pressure, and insulin resistance through cocoa flavanol consumption in elderly subjects with mild cognitive impairment: the Cocoa, Cognition, and Aging (CoCoA) study, Hypertension. 2012 Sep;60(3):794-801.

(14) Katri Räikkönen 1, Anu-Katriina Pesonen, Anna-Liisa Järvenpää, Timo E Strandberg. Sweet babies: chocolate consumption during pregnancy and infant temperament at six months. Early Hum Dev. 2004 Feb;76(2):139-45.

(15) T E Strandberg 1, A Y Strandberg, K Pitkälä, V V Salomaa, R S Tilvis, T A Miettinen, Chocolate, well-being and health among elderly men, Eur J Clin Nutr. 2008 Feb;62(2):247-53.